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杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，北杏常入，含有氢氰酸，但不宜生食或大量食用；南杏则常见于一般食品杂货店。杏仁中脂肪的含量达百分之卅以上，加上其它植物化学成分，颇有润泽肌肤的美容效果。杏仁另一项别于其它坚果的优点在于它也是钙质的。
萃取方式： 冷压萃取
调油比例： 可作为 理化特性：25℃时外观透明、淡黄色油状液体气味温和、几乎无味酸价≤2碘价95~105皂化值190~20025℃比重0.910~0.915溶解性：甜杏仁油可溶于矿物油、异丙酯、醚、氯仿、苯以及溶剂用环已烷；不溶于水。
萃取方式： 冷压萃取
调油比例： 可作为 理化特性：25℃时外观透明、淡黄色油状液体气味温和、几乎无味酸价≤2碘价95~105皂化值190~20025℃比重0.910~0.915溶解性：甜杏仁油可溶于矿物油、异丙酯、醚、氯仿、苯以及溶剂用环已烷；不溶于水。
简要说明
