皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关，而饮食的调整能减少黑色素的合成．有助于皮肤的美白。英容离不开营养，而营养来源于水和饮食，合理的营养和科学配餐，对于保养皮肤是十分重要的。皮肤所需要的营养素，丰要是蛋白质、必需脂肪酸、微量元素、食物纤维和水。

美白祛斑营养素
    
1、蛋白质

    蛋白质是构成和修补组织的重要原料，缺乏蛋白质可导致皮肤粗糙、没有光泽，皮下脂肪消失、没有弹性，皮肤易受感染、伤口不愈合，毛发干枯、易脱落等。

    各种鱼、虾、肉、禽、蛋、乳内含有蛋白质，大豆制品、米、面等粮食作物中也含有一定量的蛋白质，但营养价值稍差，应与动物性蛋白质搭配摄取。

    动物性蛋白质因为属于酸性食品，所以应多吃些碱性食品，如各种蔬菜、新鲜水果等，以保持体内的酸碱平衡。

2、必需脂肪酸

    必需脂肪酸又叫“美容酸”，是人体不能合成而必须依靠食物脂肪提供的高级脂肪酸，缺乏时会引起皮肤干燥、无弹性、无光泽、脱屑。

    存在于豆油、红花油、玉米油、葵花籽油和芝麻油等天然植物油中。

    植物油日用量不宜超过50克，否则容易引起肥胖。

3、维生素

    (1)维生素A
    
    能维持皮肤组织的正常发育，缺乏时可引起上皮组织增殖和毛囊过度角化，表现为鳞皮或鸡皮样皮肤，指甲和毛发变得不平、灰暗、发脆。

    动物肝脏、鱼肝油中，红黄色和深绿色蔬菜内含有大量能在体内转化为维生素A的胡萝卜素(又称为维生案A原)。

    因为维生素A是脂溶性维生素，吃蔬菜时，最好与肉类或用油多的烹调方法烹调，以促进胡萝卜素转化成维生案A。

    (2)维生素E

    也是脂溶性维生素，具有很强的抗氧化、抗衰老的作用，对美白有明显效果。缺乏时可引起肌肉萎缩，使皮肤失去光泽和弹性，并引起老年斑。

    维生素E广泛存在于自然界的植物、种子和植物油中，豆油、玉米油中的含量最丰富，芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油、花生、核桃、肝、蛋黄、燕麦片、豌豆、核桃及绿叶蔬菜，如菠菜、卷心菜中均含有维生素E。

    (3)维生素c

    有抑制黑色素生成和增白皮肤的作用，还可以促进伤口愈合，防止皮下出血，故又被称为“万能解毒剂”。

    各种蔬菜、水果，如酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、柑橘、新鲜绿叶蔬
菜等含量较大。

    (4)维生素B2

    对皮肤有保护作用，缺乏时可使表皮组织发生病变。

    动物肝、肾中含量大，蛋、乳、豆类和鳝鱼、绿叶菜、紫菜中都含有维生素B2。

4、微量元素

    (1)锌

    缺锌会导致皮肤粗糙、干燥，不利于伤口愈合，并容易患粉刺等皮肤病。

    主要存在于牡肋及坚果中。

    (2)铁

    铁是组成血红蛋白的主要原料，也是血红蛋白、细胞色素霉的组成成分，缺铁可使血红蛋白减少而引起营养性贫血。

    动物肝脏、瘦肉、酵母、豆类中。

    (3)铜

    铜是构成血液的重要成分，参与色素的形成，是构成铜蛋白的主要成分。缺乏时，皮肤、毛发颜色变淡；而过多又会在肝内储存沉积，致使皮肤颜色变深。

    动物肝脏、瘦肉、酵母、豆类中。

    (4)硒

    晒是消除体内自由基的最好清洁剂，不仅有抑制癌症的作用，而且能在体内转化为谷胱甘肽，起到顶防和治疗黄褐斑的作用，还具有抗皮肤衰老、抗老年班和清除色素的作用。

    蛋类，苹果、洋葱、蘑菇、大蒜、芦笋、香菇、白菜等果蔬，河虾、牡顺、金枪鱼，动物肝、肾，小麦胚芽。特别是鱼、鸡、鸭、牛等动物的眼组织，含有丰富的硒。和蛋白质结合在一起，易被人体吸收，因而在补硒的同时，还应补一些含蛋白质丰富的食物。

    (5)核酸

    核酸因其能抑制色素沉着，使皮肤光洁“葆青春食品”。女性每日应该服用核酸800毫克。

    鱼、虾、功物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。

    (6)叶酸

    孕妇在怀孕期间缺乏叶酸，也会出现面部色素沉着，形成奸娠斑。
    
    凡绿色蔬菜部含有效多的叶酸。叶酸很容易受高温破坏，因此炒菜不要炒得太久。

5、水

    水是人体输送养料和排泄废物的主要媒介，也是最好的润滑剂。据研究．一个人每大要消耗5升水，如果除去食物中所含水分，一般每天需要3升水，天热或出汗多更要及时补充水分。身体缺水可以引起多种疾病，皮肤如果缺水会导致皮肤晦暗、皱缩、弹性差，因此健康美白的皮肤离不开水。饮水的注意事项如下：

    (1)最好以白开水为主，牛奶、菜汁代水饮用也有助于健康美容。

    (2)清晨空腹喝一大杯水，然后右侧卧10分钟，对肝和胆有益。

    (3)平均分配，不要—次喝3升水，然后滴水不沾，这样有引起“水中毒”的危险。

    (4)饭后不要饮大量水，容易冲淡胃酸，减弱杀菌力，而且不利于消化。

    (5)临睡前不宜多喝水，因为睡眠时水分不会被充分吸收，容易导致眼皮水肿。

    (6)少喝冰水，因为冰水会使消化液分泌受阻，导致消化不良。

    (7)一次性烧开、沸腾不超过5分钟的开水最为适宜。忌饮反复烧煮的开水，这样的水亚硝酸盐含量高，容易致癌。